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焙煎ワークショップ 初級編【下北沢店】

Description
焙煎によってどんな風に味が変わり、どうやって風味をコントロールしているのか?

焙煎の基礎や、焙煎という仕事について1から学ぶ、初心者向け体験セミナーです。





▲生豆に火を加える焙煎工程。風味を伝える大切な工程です。



このワークショプでは、いろいろな焙煎のサンプルをテイスティングします。

焙煎による違いを焙煎のデータとともに確認することで、焙煎の考え方や魅力を体感しましょう。



そして最後にはIKAWAという小型焙煎機を使って、みなさん1人ずつ焙煎します。





▲50gから焙煎できるIKAWA。温度のグラフを操作して、そのグラフ通りに焙煎できるスゴいマシンです。



実際のテイスティングを通してお伝えするので、知識がなくてもどなたでも大歓迎です。

コーヒーの風味で大きな役割を持つ焙煎を知り、コーヒーをもっと楽しみましょう!



セミナーの流れ


1. 座学

そもそも焙煎はどんな仕事で、どんな技術なのか?そして焙煎のコントロールはどんな風に行なっているのか?資料をもとにご紹介します。



2. テイスティング

事前に焙煎しておいた、比べてわかりやすい焙煎違いのサンプルをテイスティング。焙煎による風味の感じられ方の違いを実際に体験しましょう。



3. 焙煎体験

1人1回、IKAWAという小型の焙煎機を使って焙煎体験。思い思いの味を目指してみましょう。焼きあがったコーヒー豆はお持ち帰りいただきます。
Sat Jun 15, 2019
11:00 AM - 1:00 PM JST
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Venue
Tickets
焙煎ワークショップ 初級編 SOLD OUT ¥6,300
Venue Address
世田谷区代田2丁目29−12 Japan
Organizer
LIGHT UP COFFEE
451 Followers
Attendees
4